nasi lemak
beras basmathi, bersihkan & tos
air mengikut sukatan yg sesuai
perahan santan menggunakan air sukatan beras
daun pandan simpul
hirisan halia
hirisan bawang merah
garam
jerang kesemua sekali, kacau rata nasi semasa hampir kering
kangkung goreng
kangkung yg telah dibersihkan & dikerat2
hirisan bawang merah
garam
tumis bawang merah dgn sedikit minyak
masukkan kangkung
kacau hingga agak layu
sambal tumis ikan bilis
ikan bilis yg telah dibuang isi perut & kepalanya
di goreng 3/4 garing - ketepikan
bawang besar dimayang tegak
goreng hingga agak layu - ketepikan
cili kering kisar
tumis sehingga naik minyak
masukkan ikan bilis & bwg besar
masukkan garam & gula
sedikit madu
masukkan air asam jawa yg dibancuh cair sedikit demi sedikit
renihkan sehingga agak pekat
ayam 'pencen' goreng
seekor ayam pencen yg dikerat 4
jerang dlm periuk dgn air separas tenggelam ayam bersama2 dgn 1/2 cawan santan pekat & garam
rebus hingga air kering
gaul ayam dgn serbuk kunyit (tidak perlu tambah garam)
goreng dalam minyak panas
